Resteverwertung

Beim Kochen und Backen bleiben so manche Reste übrig. Wer aber Nachhaltigkeit auch in der Küche groß schreibt, sollte immer versuchen auch aus der übrig gebliebenen halben Zitrone, dem nicht verwendeten Eiweiss oder auch den Kartoffeln vom Vortrag noch etwas zu zaubern. Das soll nicht heissen, dass es ein Resteessen wird, denn aus übrig gebliebenen Zutaten lässt sich so manches „Schmanckerl“ herausholen: