☰
So simpel kann Apfelstrudel backen sein. Ganz puristisch wandern kleingeschnittene Äpfel mit ein wenig Zucker und ein paar Butterflocken in einen dünnen Teigmantel. Zusammengefaltet, eingepinselt mit geschmolzener Butter, mit Mandelblättchen und noch mal mit Zucker bestreut, karamellisiert die Oberfläche im Backofen zu einem fein knusperigen Geschmackserlebnis.
Als Teig werden in diesem Rezept fertige Yufka Blätter verwendet, hauchdünne ausgewalzte Teigblätter, die aus der Türkischen Küche stammen. Wer keinen türkischen Laden in seiner Nähe hat kann auch im normalen Supermarkt nach fertigem Strudelteig suchen, den es vergleichbar oft zu kaufen gibt.
240 g Yufka Teigblätter
5 Boskop Äpfel
180 g Zucker
150 g Mandelblätter
150 g Butter
1.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und die Viertel in ca 1cm große Stücke aufschneiden. 100 g Butter in einem kleinen Töpfchen auf kleiner Flamme zerlassen.
2.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3.
Yufka Teigblätter in doppelter Lage auf dem Backblech ausbreiten, Äpfel in der Mitte verteilen mit 80 g Zucker bestreuen und 50 g Butter, als Flocken geschnitten, darübergeben. Teig von der einen Seite über die Äpfel legen, mit der Hälfte der geschmolzener Butter einpinseln und 2 EL Zucker darüberstreuen.
4.
Teig von der anderen Seite über den eingepinselten Teig legen und mit der zweiten Hälfte der zerlassenen Butter großzügig einpinseln. Mandelblätter über den Strudel streuen und mit dem restlichen Zucker gleichmäßig bedecken.
5.
Apfelstrudel in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 25 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten auskühlen lassen und sofort servieren.
Die Äpfel sollten säuerlich und festfleischig sein, Sorten wie Granny Smith, die zum Direktverzehr angeboten werden, sind weniger geeignet.
Zu dem warmen Apfelstrudel passen vor allem ein selbstgemachtes Vanilleeis oder auch kalte Vanillesauce. Natürlich kann man den Apfelstrudel auch kalt genießen, oft schmeckt er, nach ein paar Stunden in denen er durchziehen kann, noch besser..
Aus Äpfeln kann man herrliche Salate zubereiten und sie geben vielen Gerichten die besondere Note. Detox Profis schätzen das klassische Herbst Obst als den Stoffwechsel fördernde Zutat, die in jeden Smoothie wandert. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie ein paar erfrischende Apfel Rezepte…
Hallo, habe heute das tolle Rezept mit den glasierten Karotten gemacht, spitzen Rezept, ABER die Garzeit von ca. 15 Min. bei 175 Grad, das funktioniert leider gar nicht. Meine Karotten waren nach 30 Minuten noch immer nicht weich.
Vielleicht können sie das ausbessern. Sonst super Rezepte, werde wieder etwas probieren, aber definitiv die Zeit im Auge behalten.
MFG Heidi Sonntagbauer
Hallo Heidi, ich nehme an, Du meintest aber dieses Rezept hier, oder?:
https://www.cooknsoul.de/rezepte/pasta-und-gemuse/glasierte-karotten/