Lamm Grillspieße mit Datteln und Minzpesto

Lamm Grillspieße schmecken herrlich aromatisch

Unsere Lamm Grillspieße werden mit Datteln und einer reich gewürzten Marinade mit frischer Minze zubereitet. Diese orientalische Köstlichkeit passt nicht nur beim Grillabend perfekt aufs Buffet, auch an verregneten Sommertagen sind sie – in der Pfanne zubereitet – ein kulinarisches Erlebnis.

Redaktionstipp: als Beilage können Sie einen fruchtig scharfen Couscous Salat, einen scharfen roten Linsensalat, das klassische Tabule oder einfache Salate servieren. Der puristische grüner Salat, ein deftiger Tomatensalat mit Radieschen und Zwiebeln oder einen ausgefallener, arabischer Orangensalat passen auch hervorragend.

Zutaten für Lamm Grillspieße mit Datteln und Minzpesto (für 8 Spieße):

500 g Lammfilet
150 g Datteln
1 Frühlingszwiebel

Zutaten Minzpesto:

1 Bund Grüne Minze
50 gr Mandelblätter
60 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
5 grüne Kardamomkapseln
2 EL frischen Zitronensaft
1 EL Honig
1 TL Salz
1 Prise Zimt
1 Prise Pfeffer

Benötigtes Equipment: Spieße (Holz oder Metall), Pürierstab.

Zubereitung Lamm Grillspieße:

1.
Mandelblätter kurz in einer trockenen Pfanne (ohne Öl) anrösten bis sie leicht hellbraun werden. Minze waschen und abtrocknen, Knoblauch schälen und grob würfeln. Kardamomkapseln zerstoßen, Schale entfernen und die inneren Kerne fein mörsern. Zitrone auspressen. Minze, Olivenöl, Knoblauch, Kardamom, Zitronensaft, Honig, Salz, Zimt und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen und durchziehen lassen.

2.
Lammfilet in ca. 2 cm große Stücke, Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Lammstückchen, Frühlingszwiebel und Datteln nacheinander auf die Spieße stecken. Lammspieße in Minzpesto einlegen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen.

3.
Spieße auf dem Grill ca. 5 Minuten von allen Seiten grillen. Dabei mehrmals wenden. Servieren.

Wissenswert zum Thema Grillspieße vom Lamm:

Die Spieße können natürlich auch in der Pfanne zubereitet werden. Dafür sollte man die Spieße vorher so gut es geht abtropfen lassen, denn das Pesto verbrennt in der Pfanne schnell.