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Für die Grillspieße mit Schweinefleisch verwenden wir Schweinegulasch, denn das wird im Vergleich zu Schweinenacken besonders zart und saftig, wenn man es grillt. Dazu kommen Gemüsestücke und wer es besonders deftig mag, steckt noch etwas Speck mit auf die Spieße.
Redaktionstipp: dieses Rezept erinnert stark an klassische Schaschlik Spieße, die wir auch mit Schweinefleisch zubereiten. Wer gerne Fleischspieße grillt, sollte auch unsere Grillspieße vom Schweinefilet oder die Lamm Grillspieße probieren. Ein weiters Traditionsgericht sind die griechischen Souflaki Fleischspieße und die amerikanischen Fleischspieße mit Blaubeere Sauce. Vegetarische Alternativen sind die knackigen Gemüsespieße und die gegrillten Kartoffeln vom Spieß.
500 g Schweinegulasch
8 dicke Scheiben Speck (ca. 4 mm dick)
2 Paprika (rot und gelb)
2 Zwiebeln
1 TL Grillgewürz für Schweinefleisch
etwas Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
Benötigtes Equipment: lange Fleischspieße für den Grill (am besten aus Metall)
1.
Den Grill sollte man vorab schon anheizen, damit er gut durchglühen kann.
2.
Schweinefleisch und Speck in mundgerechte Stücke schneiden, die sich gut aufspießen lassen. Zwiebeln schälen und in dicke Schiffchen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke für die Spieße schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Öl und dem Gewürz vermengen. Abwechselnd Fleisch, Gemüse und Speck auf die Spieße stecken.
3.
Grillspieße auf dem heißen Grill von allen Seiten kräftig anbraten und dann auf der gemäßigten Zone des Grills indirekt grillen. Die fertigen Spieße mit passenden Beilagen wie gegrillten Kartoffeln oder frisch gebackenem Weissbrot servieren.
