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Zum Schokolde mit Mandeln selber machen ist kein großes Kochkönnen gefragt. Man braucht lediglich eine gute Schokolade als Grundbasis, die je nach Geschmack von weißer Schokolade, über Vollmilch, bis hin zu ganz dunkler Schoko reichen kann.
Redaktionstipp: in diesem Rezept wird dunkle Schokolade mit gesalzenen Mandeln gemischt, was der Kreation ein tolles Aroma der Gegensätze gibt. Die knusprig salzigen Mandeln gibt es fertig zu kaufen, noch besser schmecken sie natürlich, wenn Sie sie ganz schnell und einfach nach unserem Rezept für Salzmandeln selber machen. Wer möchte gibt noch ein paar Flocken Fleur de Sel extra hinzu, um den Meersalz-Kick zu erleben. Auch köstlich schmeckt selbst gemachte Schokolade mit Haselnüssen oder selbst gemachte Schokolade mit Macadamianüssen und Marshmallows. Schokolade mit Chili und Schokolade mit Orangen sind Klassiker, die wir auch gerne selber machen.
200 g gute Schokolade (70% Kakaoanteil)
100 g Salzmandeln
nach Belieben 1 Tl Fleur de Sel (als Flocken)
1.
Schokolade in einzelne Stücke brechen und diese im Wasserbad schmelzen. Salzmandeln grob zerstoßen und in die flüssige Schokolade geben.
2.
Schokolade und Mandeln gut miteinander vermengen und die Mandleschokolade in die Form streichen. Fleur de Sel auf die heiße, noch flüssige Schokolade streuen und sie dann auskühlen lassen, bis sie völlig ausgehärtet ist.
Wer keine spezielle Schokoladenform hat, kann die heiße, flüssige Masse auch einfach auf ein Backblech streichen. Da die Schokolade zähflüssig ist, verläuft sie kaum und man Ann auch so eine schöne Tafel mit 0,5-1 cm Dicke formen.
Auch das Schokolade selber machen ist ganz einfach, denn das beliebte Naschwerk besteht eigentlich nur aus Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter und je nach Belieben etwas Milch oder Sahne. Unterschieden wird zwischen weißer Schokolade, Vollmilchschokolade, Halbbitter- bzw. Zartbitterschokolade und dunkler Bitterschokolade. Beim Einkauf sollte man sowohl beim Kakao, als auch bei der Kakaobutter auf BIO Qualität und auch auf Fairtrade besonderen Wert legen.
Lassen Sie sich inspirieren…
