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Der vegane Milchreis mit Hafermilch ist für manch einen weit besser bekömmlich als gewöhnlicher Milchreis, denn die Hafermilch ist laktosefrei und weitestgehend fettfrei, hat dafür aber einen hohen Anteil an Ballaststoffen. Ein perfektes Dessert also, das sich auch bestens für Kinder eignet.
Redaktionstipp: wir servieren dieses essen am liebsten mit gebackenen Birnen aus dem Ofen, denn diese werden ohne zusätzlichen Zucker zubereitet und passen deshalb so gut zu dem gesunden Milchreis. Auch frische Orangenscheiben oder ein richtiger Zitrusfruchtsalat schmecken bestens dazu, ebenso das Innere einer ausgekratzten Passionsfrucht.
250 g Milchreis
1 l Hafermilch
2-3 EL dünnflüssiger Honig
1 BIO Zitrone
1 Prise Salz
1.
Zitrone mit heißem Wasser waschen und von der Schale Zesten ziehen. Eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte zum Beispiel für selbst gemachte Zitronenlimonade verwenden.
2.
Resi mit kaltem Wasser waschen. Hafelmilch aufkochen, Zitronenschale, 1 Prise Salz und den Reis dazugeben und alles kräftig durchrühren. Bei kleiner Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen. Dabei aufpassen, dass der Milchreis nicht am Topfboden anbrennt. Bei Bedarf umrühren und die Hitze weiter reduzieren.
3.
Der Honig wird zum Süßen erst am Ende dazugegeben, da er keine Hitze verträgt. Mit dem Zitronensaft kann man die Süße dann noch perfekt abschmecken. Dazu passen gebackene Birnen oder gebackene Pflaumen, ebenso wie frische Rote Beeren.
