Saisonale Rezepte im Sommer: Juni, Juli, August

Geschrieben von: Tina

Saisonale Rezepte im Sommer schöpfen aus dem Vollen!

Für saisonale Rezepte im Sommer ist die Tafel reich gedeckt. Denn der Sommer ist – neben dem Herbst – die erntereichste Zeit des Jahres. Jetzt gibt es von allem etwas und alles reichlich. Kräuter, Obst und das unterschiedlichste Gemüse verwöhnt unseren Gaumen.

An den Sträuchern wachsen köstlich süße Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren und die ersten Obstbäume, wie zum Beispiel Kirschen, fangen an aromatische Früchte zu tragen. Dicke und flache oder lange und spitze Bohnen hängen an aufragenden Stangen und auf dem Acker reifen Fenchel, Chinakohl, Brokkoli, Blumenkohl, jede Menge Salate, bunte Zucchini und Salatgurken.
Karotten teilen sich jetzt mit Roter Bete, Staudensellerie und vielen anderen Gemüsesorten den Acker. Ab Juli gibt es natürlich auch Tomaten, Paprika und Auberginen aus heimischem Freilandanbau und dazu passend jede Menge frischer Kräuter.

Saisonale Rezepte im Sommer mit Kräutern

Im Sommer haben Kräuter Hochsaison. Die klassischen Würzkräuter dürfen natürlich in keinem Kräutergarten fehlen. Rezepte mit Basilikum, Rezepte mit Petersilie und Rezepte mit Kräutern füllen jetzt unsere Speisekarte.
Rosmarin, Lavendel und Anisysop blühen jetzt in zartem Lila und locken nicht nur Bienen mit ihrem verführerischen Aroma. Und auch die etwas unbekannteren Kräuter wie Liebstöckel, Majoran, Estragon, Bohnenkraut, Kapuzinerkresse und Borretsch stehen in vollem Grün und verwöhnen unseren Gaumen.

Saisonale Rezepte im Sommer mit Salat

Im Sommer fühlen sich alle Salatsorten besonders wohl, solange man ihnen genug Wasser zur Verfügung stellt. Bataviasalat ist ein beliebter Salat, der vor allem wegen seiner knackigen Blätter auffällt. Ebenso beliebt ist im Sommer der Eissalat, den die meisten als Eisbergsalat kennen. Mit seinen fest geschlossenen Köpfen und den kraklig knackigen Blättern, findet er gerne Verwendung in klassischen Sommersalaten.

Saisonale Rezepte im Sommer mit Gemüse

Fenchel Rezepte, Rezepte mit grünen Bohnen, köstlichem Blumenkohl und zahlreichen Brokkolisorten bereichern unsere Küche, während Gurken, bunte Tomaten in allen möglichen Größen und knackige Paprika vor allem bei heißen Temperaturen als Salat gut bekommen. Tatsächlich wachsen sogar einige Sorten von Auberginen, Peperoni und Chilis bei uns im Freiland, die in warmen Sommern gute Erträge liefern.

Saisonale Rezepte im Sommer mit Obst

Wenn die Obststräucher im Frühjahr reichlich geblüht haben und gut bestäubt wurden, dann verspricht der Sommer eine reichliche Ernte. Später im Sommer reifen Pflaumen und echte Zwetschgen, in warmen Regionen auch Aprikosen und Pfirsiche an den Bäumen.
Fruchtig süßen Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren, ebenso wie fein säuerliche Johannisbeeren und Stachelbeeren hängen in dicken Rispen an den Sträuchern und laden nicht nur zum Naschen ein, sondern auch zum Einkochen von köstlichen Marmeladen.

Hier finden Sie Saisonale Rezepte im Sommer und alles über den prall gefüllten Gemüsegarten!

Egal ob Grillparty Rezepte, Sommerparty Rezepte, Menü Rezepte für ein gemeinsames Abendessen mit Freunden oder kleine Snacks die zwischendurch satt machen – hier finden Sie alles was im Sommer glücklich machen könnte…