Spargel vegetarisch, die schönsten Rezeptideen

Geschrieben von: Tina

Ist Spargel vegetarisch?

Ja grundsätzlich ist Spargel vegetarisch, denn Spargel ist ein Gemüse. Genauer gesagt ein Stangengemüse, das nach der vegetativen Winterpause als die uns bekannten Spageltriebe aus dem Boden schießt. Wird der Spargel geerntet bevor er das Licht der Welt erblickt, ist er weiß, darf er etwas die Sonne genießen, bevor er abgestochen wird, ist er grün.

Spargel vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch

Spargel ist zwar an sich vegetarisch, aber er ist eine ebenso köstliche Beilage zu feinen Fleisch- und Fischgerichten. Viele kennen und lieben den Spargel als klassisches, ganz puristisches Essen: gekochter Spargel satt mit Kartoffeln und viel zerlassener Butter. Dass man Spargel vegetarisch genießen kann, als kleines Highlight zur Vorspeise, als französisch cremige Suppe à la Maintenon oder als Salat mit Erdbeeren und Rucola, das wissen nicht nur Gourmets und Feinschmecker. Aber wussten Sie dass Spargel vom Grill besonders köstlich schmeckt, vor allem mit frisch gemachten Bratkartoffeln? Oder dass man Spargel auch als süße Tarte zubereiten kann?